원앤원소식

사업설명회

  • 일시 : 2017.11.22(수) 오후 2시
  • 장소 : 논현 원앤원사무소 B1
  • 문의 : 02-3408-2000
     
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경영주 성공스토리
"노력과 정성, 그리고 본사와 함께 문제를 해결해요."
[원할머니 보쌈ㆍ족발 인천 만수점] 박금숙
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Q 우리 매장에 대해 간략하게 소개해 주세요

 
저희 원할머니보쌈족발 인천만수점은 방문하신 고객님들이 음식 맛이 항상 한결같다고 좋아들 하세요. 그래서 단골손님 분들도 제법 많아요. 그리고 직원들과 함께 즐겁게 일하는 매장이기도 하구요. 제 자랑일 수도 있지만 작년과 올해 연거푸 두 번씩이나 고객만족 우수매장으로 선정되어 상도 받았습니다. 

 

 

Q 처음 창업을 결심하셨을 때, 원할머니 브랜드를 선택하게 된 결정적인 이유가 있으셨나요?

 

원할머니와 첫 인연은 원할머니 만수점에서 주방일로 아르바이트를 하면서부터 시작되었어요. 사실 만수점은 제가 처음 오픈한 매장은 아니에요. 이전에 운영하시던 사장님이 개인사정상 운영할 수가 없어 양도양수를 받게 되었지요. 예전에 식당을 운영한 경험이 있었던 것도 있지만, 전(前) 사장님의 적극적인 추천과 무엇보다 아르바이트를 하면서 지켜보니까 원할머니 본사에 대한 믿음이 생겼던 게 주요한 이유가 아닐까 싶었죠. 결국 이렇게 인연이 되어 지금 매장을 잘 운영하게 되었습니다. 개인적으로는 제 주변에 가족들이 함께 모여 살게 되면서 삶에 대한 용기와 힘이 생겼지요.

 

 

Q 현재 매장 운영을 잘하는데 특별한 경영노하우가 있을까요?

 

특별한 경영노하우요? 이곳에서 특별한 점은 그야말로 특별한 게 없다는 게 노하우라고 말씀 드리고 싶어요. 요새 비상식적인 일들이 주변에 비일비재하지만 나 스스로가 내 매장을 방문하는 상식이 통하는 손님이라면 어떻게 했을까? 하고 항상 습관적으로 고민을 해요.

 

다음은 선택과 집중이 아닐까 해요. 저희 매장은 11시 반부터~ 14시 반 손님들이 많이 몰려요. 직원들도 점심식사 시간 때 바짝 일을 하고 나면 많그래서 항상 한결 같은 맛을 유지하려고 노력하고 정성으로 손님들을 대하고, 혹여 실수가 있으면 그 즉시 사과하고 시정하는 자세를 유지하도록 하죠. 물론 한결같다는 것을 유지하는 일은 쉬운 일만은 아닙니다. 이 지치죠.

 

거기에 조금 더 첨가 하자면 즐겁게 일을 하는 것이 필수 조건일 것 같습니다. 예전에 어른들이 말씀했던 것처럼 ‘돈을 따라가면 안 된다’고 하는 말이 다 그런 의미가 담겨 있는 거 같아요. 

 

Q 앞으로의 목표나, 예비창업자들을 위한 다짐을 들려 주세요.

 

프랜차이즈의 장점은 본사에 있는 거 같아요. 먼저 매장을 담당하는 슈퍼바이저(SV)와 함께 매장 운영에 대한 다양한 이야기를 나누죠. 어려운 점은 터놓고 상의하면서 문제를 해결하고 반대로 잘되고 있는 점은 서로 공유하고, 다른 매장에 적용해 보면 좋겠다고 의견을 제시해요.

 

간혹 매장을 운영하는데 있어 나만 잘되면 그만이지 생각하지 말고 함께 머리를 맞대면 전체 메이커에 대한 인식이 좋아지고, 그러면 모두가 잘되는 거니까 큰 마음을 가지시는 게 중요할 거 같아요.  

 

끝으로 제 나이에 뭐 그리 특별한 노하우가 있겠습니까만 본사에서도 적극적으로 도와주시고 힘 닿는데 까지 초심 변치 않고 열심히 한다면 보상은 따라오리라 생각합니다. 모두 어려운 시기에 힘내세요. 감사합니다.